Dissapore Ristorante di Andrea Catalano

Abbiamo passato una fantastica serata in questo ristorante stellato immerso nei vicoli del centro storico di Carovigno. Non è la nostra prima esperienza in ristoranti stellati o consigliati dalla guida Michelin e questa è stata una cena completamente diversa da quelle che abbiamo fatto finora. Il servizio, infatti, pur essendo estremamente professionale, è molto più informale rispetto alla media dei ristoranti stellati. Questo potrebbe infastidire qualcuno ma a noi è piaciuto molto e abbiamo passato una piacevolissima serata. Abbiamo optato per il menù da 10 portate, alcuni piatti erano veramente squisiti come puramente istinto, il risotto con il cotechino, la melanzana, il pescato del giorno. Menzione a parte per l’ostrica, che è davvero incredibile sia per il sapore della cialda che simula il guscio dell’ostrica che per la qualità dell’ostrica. Tra quelli che non ci hanno convinto a pieno, invece, la braciola all’interno di un agnolotto che abbiamo trovato un po’ troppo asciutto e un piatto vegetariano che non ha incontrato il nostro gusto. Ottimi tutti gli amouse bouche, i pani, i grissini e il burro. Dolce molto buono. Super apprezzato anche l’abbinamento vini con i piatti. Siamo usciti molto molto sazi, a dispetto di chi pensa che nei ristoranti stellati non si mangia, e soprattutto molto soddisfatti. Abbiamo aggiunto il ristorante Dissapore nella lista dei posti in cui torneremo a mangiare.

Esperienza sensoriale di altissima qualità che si basa sulla creatività dello Chef Andrea Catalano che nelle sue proposte culinarie ripesca, attraverso una tecnica eccellente, ricordi conditi da invenzioni degustative assolutamente geniali. Servizio ed accoglienza informalmente elegante , competente ed attenta. Carta dei vini di assoluto livello. Ad maiora semper Dissapore !

È stata la nostra prima esperienza in uno stellato e non potevamo essere più soddisfatti di così. Il tono ricercato ma leggero sia del servizio che del cibo ci hanno messi subito a nostro agio. Abbiamo scelto il menù contaminazioni, che è il modo perfetto per capire meglio i sapori della puglia.

Ottimo ristorante , con buone materie prime, piatti gustosi e ben presentati; atmosfera e servizio familiare ma da perfezionare.

Nostra prima esperienza in un ristorante stellato. Non potevamo chiedere di meglio. Sul cibo nulla da dire naturalmente, abbiamo accolto i consigli della maitre, super professionale, e scelto il percorso di otto portate. Franca, fantastica, dolce, attenta ed accogliente. Il posto, seppur nei cunicoli di una parte di Carovigno non nota a molti, è unico, curato nei dettagli e confortevole. Portate in perfetto stile pugliese anche nelle quantità. Lo abbiamo già fatto, ma continueremo a consigliarlo a chiunque

Riscoprire la gioia di mangiare, un'emozione bella dopo l'altra. Ambiente semplice, accogliente e rilassante, personale grandioso che ti guida in un'esperienza culinaria unica e indimenticabile. Ogni piatto è una sorpresa, ogni boccone è una delizia. Non posso che consigliare vivamente il Ristorante Dissapore di Carovigno a chiunque cerchi una cucina autentica e un servizio impeccabile. Cinque stelle senza dubbio!

Da un po’ di tempo io e il mio compagno avevamo voglia di provare una cucina stellata, e tra le varie scelte qui in Puglia Dissapore è il ristorante che ci ha colpito di più. Non potevamo fare scelta migliore per la nostra prima esperienza Michelin. La cucina dello chef Andrea Catalano è davvero un viaggio, che va dal Nord Italia, all’Asia, fino a riapprodare nella nostra terra, usando materie prima a noi pugliesi molto conosciute ma in delle consistenze e con certi abbinamenti che mai mi sarei aspettato. Menzione speciale per lo staff: disponibili, simpatici, super efficienti, hanno avuto la pazienza di rispondere a tutte le nostre curiosità sui piatti e sulle loro preparazioni, ci hanno intrattenuto e non ci hanno fatto mancare niente, facendoci tornare a casa col sorriso. Non mi era mai capitato di lasciare un ristorante pensando “stasera mi sono proprio divertito”. Insomma un posto speciale, intimo, autentico, curato nei minimi dettagli, che spero vivamente di poter visitare di nuovo a breve. È stato davvero un piacere cenare qui.

In occasione del nostro anniversario di matrimonio, abbiamo scelto di cenare in questo ristorante situato a Carovigno. Siamo stati coccolati dall'inizio alla fine ed abbiamo apprezzato ogni portata del percorso degustativo. Il personale di sala è stato fantastico nell'accoglierci e nella spiegazione di tutte le portate. A fine cena abbiamo anche ricevuto un piccolo pensierino per il nostro anniversario. È stata una fantastica serata.