Pizzeria Castellum Vetus 2.0 Di Simone Pomante

Ci siamo fermati per due pizze, abbiamo preso un formaggio fritto e due pizze gourmet. Le pizze sono state deliziose, impasto leggero e facilmente digeribile. Il locale è molto carino pulito, c'è un ampio spazio all'esterno per cenare. Il personale è molto gentile. È presente un ampio parcheggio. I prezzi sono nella media. Ci è piaciuto molto lo consiglio.

Sono stata qui nell’agosto 2024 e la pizza era divina, una delle migliori che avessi mai mangiato. Tornata un anno dopo, nell’agosto 2025, le mie alte aspettative purtroppo non sono state del tutto soddisfatte. Hanno modificato la pizza Juliette: l’anno scorso era arricchita da una stracciatella fresca sopra, che quest’anno invece mancava. Anche i pomodori erano diversi, più dolciastri, e questo ha reso il gusto complessivo quasi agrodolce. L’impasto resta ottimo e gli ingredienti freschi, ma nel complesso la pizza non mi ha colpito come la volta precedente. Un altro dettaglio negativo: sul menu la Juliette risultava a 13€, ma sul conto finale è comparsa a 14,50€. Mi viene da pensare che la rimozione della stracciatella abbia ridotto il prezzo indicato in carta, ma non quello battuto in cassa. Inoltre, ci hanno gentilmente offerto un caffè, ma alla fine il costo sembra essere stato “recuperato” sulla pizza! Che sia stata una svista o meno, resta la lezione: controllare subito lo scontrino! Detto ciò, le altre pizze — la Diavola e quella con salsiccia — erano molto buone. Il personale rimane gentile e cordiale, e l’esperienza complessiva è piacevole. Il prezzo è decisamente più alto rispetto a una pizzeria classica, ma va detto che l’impasto, la qualità degli ingredienti e le combinazioni creative in buona parte lo giustificano :)

L' atmosfera del locale non è nulla di ché. un locale molto tranquillo, spazioso e molti posti a sedere, ma nulla degno di nota. Il servizio è stato a tratti rapido e completo, per poi trasformarsi in attesa, ed una leggera confusione ( ma nulla di estremo). Le pizze come si può vedere dalle foto sono delle "signor Pizze". Buon impasto, si vede che c'è attenzione per le farine e nel raccontare tutto ciò. Però se devo dirla tutta, sono tornato in questo locale perché mesi prima c'ero stato e le pizze erano farcite come non mai, mentre l altra sera erano delle buone pizze, ma con una farcitura nella media, non da capogiro come la prima volta. Insomma non so se ritornerò, perché in parte era stata proprio la farcitura a riportarmi nella pizzeria.

Una delle migliori esperienze gastronomiche in zona! L’impasto delle pizze è semplicemente perfetto: leggero, fragrante, digeribilissimo. Ogni pizza è un piccolo capolavoro, equilibrato nei sapori e ben presentato. Il locale è accogliente, curato nei dettagli, con un’atmosfera rilassata ma elegante. Servizio attento e cordiale— complimenti a tutto lo staff. Ottimo anche il rapporto qualità-prezzo, considerata la qualità gourmet dell’offerta. Una pizzeria che merita assolutamente una visita… e un ritorno!

La pizza buona, ma i tempi di attesa sono molto lunghi. Abbiamo atteso 20 minuti per ordinare. Poi altri 40 minuti prima di avere le pizze. Si sono scusati dicendo che i clienti erano arrivati tutti insieme! La sala molto caotica, difficile conversare a tavola. Una nota positiva é che le cameriere erano tutte gentili e sorridenti.

Esperienza da 10 e lode. Pizze sublimi, bellissima location e personale gentile e disponibile. Oltre alle pizze classiche, ci sono le superlative pizze gourmet. Ovviamente non è una pizzeria economica ma vale ogni centesimo. La miglior pizza mai mangiata. Possibilità di gustare anche la pizza senza glutine.

Dopo tanto tempo, sono riuscito andare per la prima volta in questa pizzeria. Devo dire che le aspettative erano molto alte . Abbiamo mangiato due pizze e un’acqua e abbiamo pagato 34 € Per quanto riguarda la pizza, si nota che c’è una ricerca per quanto riguarda l’impasto che è risultato davvero fragrante e digeribile , molto leggero. Probabilmente, a causa delle alte aspettative, sono rimasto un pochettino deluso in generale dalla pizza. Ma riconosco comunque l’ottima qualità. Col senno di poi, non riprenderei l’impasto con i semi di papavero, perché i semi hanno dato un po’ di sapore bruciacchiato alla pizza. Locale molto carino.

8/24. Guardando i video sui social siamo andati a provare la pizza. Molto soddisfatti, doppia lievitazione per un impasto fragrante e digeribile, possibilità di scegliere la stesura finendola con semi di papavero, Lino, multi cereali ed altri ingredienti o affumicatura per in esperienza unica. Ottime sia le pizze che le focacce, ingredienti ricercati e di qualità, con uno sguardo attento alla stagionalità ed al territorio (km 0). Buone anche le focacce come antipasto, varia la scelta dei vini come per le birre con un occhio di riguardo ai burrifici artigianali del posto. Interessante anche il fine pasto, eccezionale la proposta del vino cotto o mosto cotto che ho gradito tantissimo.